昨日、多聞館で開催した「出羽三山の精進料理を味わう夕べ」には、急な募集だったにもかかわらず、３０名を越えるお客様にお越し頂き、賑やかな会食となりました。
前日から、多聞館では食材となる山菜をした処理したり、下ごしらえをしたり・・・。
若女将も女将の手ほどきを受けながら、赤みずの皮を剥いたり、フキの皮を剥いたり、月山筍の皮を剥いたり・・・。
夕食後も家族皆で遅くまで準備に追われました。
当日は、プロジェクトメンバーの梅津さんが採れたての青みずを、また、石井さんがウルイ、コシアブラ、山ウド、それに珍しい胡麻菜などを届けてくれました。
食材がそろい、献立が決まったところで料理の開始。
前日に、宿坊の若女将さんたちと一緒に習った幻の精進メニュー「湊揚げ」には、さっそく若女将が挑戦していました。
参加されたお客様からも、若女将の作った湊揚げは好評でした
。
「出羽三山精進料理プロジェクト」は発足から1ヶ月。
勉強会や食事会、広報活動を重ねてきました。
7月からはいよいよ、宿坊・食事処等の参画施設で精進料理を頂く企画が次々に始まります。
初回は「大聖坊」さんで7月10日（火）12：00～ 参加費￥２１００
2回目は「大進坊」さんで7月21日（土）12：00～ 参加費￥２１００
で開催されます。
詳しくは⇒羽黒町観光協会のホームページをご覧のうえ、お申し込みください。
3回目以降もどんどん企画が予定されています。
どうぞ、ご期待ください！
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